الشاي الأخضر والأحمر

استُخدِم الشّاي للأغراض الطبية في الصين واليابان منذ آلاف السنين، ويندرج الشاي الأخضر والشاي الأحمر من نبات يُعرف باسم كاميليا سينينسيس (بالإنجليزية: Camellia sinensis)، ولكن يتم تحضير كل منهما باستخدام طرقٍ مختلفة، ويتميز الشاي الأخضر والشاي الأحمر بأنهما ذا فائدة صحية عالية، إذ إنه يمكن أن يساعد تناول الشاي الأخضر على تحسين التركيز، وتخفيف أعراض مشاكل الجهاز الهضمي، والصداع، وتعزيز فقدان الوزن،[١] وللشّاي الأحمر استخداماتٌ مشابهةٌ أيضاً، ولكل منهما فوائده فلا يمكن القول أن أحدهما أكثر فائدة من الآخر.[٢]


ما الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر؟

نوضح تالياً أهم الفروقات التي تميّز كل من الشاي الأخضر والشاي الأحمر:

الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في اللون

تتميز أوراق الشاي الأخضر بأنّها مائلةً للون الأخضر أكثر من الشاي الأحمر، بينما تتميز أوراق الشاي الأحمر أو الأسود بلونها البني؛ بسبب تعرّضها لعملية التّخمر، وعند غمر الأوراق في الماء الساخن، ينتج مشروبًا بنيّ أحمر اللون.[٣]


الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في النكهة

يمتلك الشاي الأخضر نكهة لاذعةً قليلاً، وقد تكون قريبةً من طعم الأوراق الخضراء الطازجة، بينما تكون نكهة الشاي الأحمر أقوى.[٣][٣]


الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في طريقة الاستخدام

حيث يمكن تناول الشاي الأخضر كمشروب أو على شكل مكملات الشاي الأخضر،[٤] وهي عبارة عن كبسولات تُملأ بأوراق الشاي الأخضر الجاف، أو تُصنع من مستخلص الشاي الأخضر،[٥] بينما يتم استخدام الشاي الأحمر على شكل مشروب؛ عن طريق نقعه في الماء الساخن، ثم إزالة أوراق الشاي أو كيس الشاي من الماء،[٦] كما يتوافر على شكل مكملات غذائية مصنوعة من مستخلصات الشاي الأحمر.[٧]


الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في طريقة الصنع

تتعرّض أوراق الشاي الأخضر للبخار، أو تقلّب بسرعة في المقلاة لمنعها من التأكسد،[٨] بينما يُصنع الشاي الأحمر عن طريق أكسدة أوراق الشاي من خلال تعريضها للهواء، وتكمن أهمية عملية الأكسدة في تحويل الأوراق إلى اللون البني الغامق، ويتم تكثيف نكهته خلال هذه العملية، ثم تترك الأوراق بهذا الشكل، أو يتم تجفيفها وطحنها.[٩]


الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في كمية الكافيين

يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين، فقد يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 28 مليغراماً من الكافيين،[١٠] أما الشاي الأحمر فهو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين، فقد يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 48 مليغراماً من الكافيين.[١١]


الفرق بين الشاي الأخضر والأحمر في كمية مضادات الأكسدة

يرتفع تركيز مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر مقارنةً بالشاي الأحمر.[١٢]


الفوائد المشتركة بين الشاي الأخضر والأحمر

يشترك كل من الشاي الأحمر والشاي الأخضر ببعض الفوائد، لكنها غير مؤكدة بعد، ونذكر منها ما يأتي:


تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون

يمكن أن يرتبط شرب المشروبات التي تحتوي على الكافيين، كالشاي الأحمر والشاي الأخضر، بتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.[٢]


تعزيز وظائف الدماغ

يحتوي كل من الشاي الأخضر والأحمر على مادة الكافيين المعروفة بقدرتها على تنشيط الجسم، وتعزيز التركيز ووظائف الدماغ.[١٣]


الحفاظ على صحة القلب

يُعتقد أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأخضر والأحمر يمكن أن تحمي القلب.[١٣]


تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية

حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ تناول كلا النوعين من الشاي يساعد على تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.[١٣]


فوائد الشاي الأخضر

يُحتمَل أن يعود تناول الشاي الأخضر على الجسم بفوائد عديدة، لكنها غير مؤكدة بعد، ونذكر منها:[٤]


الوقاية من أمراض القلب

يرتبط شرب الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بانسداد الشرايين.


خفض ضغط الدم المرتفع

قد يقلل شرب الشاي الأخضر من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، كما قد يؤدي أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم بشكلٍ بسيط، ولكن لا توافق جميع الأبحاث على صحة هذا الأمر.


فوائد الشاي الأحمر

يُحتمَل أن يعود تناول الشاي الأحمر على الجسم بفوائد عديدة، لكنها غير مؤكدة بعد، ونذكر منها:[٢]


رفع ضغط الدم المنخفض

يحتوي الشاي الأحمر على نسبةٍ عاليةٍ من الكافيين، ويساعد الكافيين على زيادة ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم بعد تناول الطعام.


الوقاية من النوبات القلبية

قد يقلل تناول الشاي الأحمر من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، كما بيّنت دراسةٌ أنّ الأشخاص الذين يشربون الشاي الأحمر لمدة عام على الأقل قبل الإصابة بنوبةٍ قلبيةٍ كانوا أقل عرضةً للوفاة بعد الإصابة بالنوبة القلبية.


الوقاية من ضعف وهشاشة العظام

بيّنت دراسةٌ أنّ النساء اللاتي يشربن الشاي الأحمر بشكلٍ كبير لديهن عظام أقوى من النساء اللاتي يشربن كمياتٍ أقل، لذلك يمكن أن يرتبط شرب المزيد من الشاي الأحمر بانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك لدى كبار السن من الرجال والنساء.


محاذير استخدام الشاي الأخضر والأحمر

يُحتمل أمان تناول الشاي الأخضر من قِبل معظم البالغين الأصحاء عند تناوله بكمياتٍ معتدلةٍ، أي حوالي 8 أكواب يوميًا، ولكنه يعتبر غير آمن عند تناوله لفترة طويلة أو أكثر من 8 أكواب يوميًا،[٤] كما يُحتَمل أمان شرب الشاي الأحمر بكمياتٍ معتدلةٍ من قِبل معظم الأشخاص البالغين، ولكن تناول أكثر من خمسة أكواب يوميًا يعد غير آمن،[٢] وقد يسبب شرب كلاهما بكمياتٍ كبيرةٍ آثارًا جانبيةً بسبب محتواهما من الكافيين، حيث يمكن أن تتراوح هذه الآثار الجانبية من خفيفةٍ إلى خطيرةٍ، وتتضمن واحدة أو أكثر مما يأتي:[١٤]

  • الصداع.
  • العصبية.
  • مشاكل النوم.
  • الإسهال والتقيؤ.
  • عدم انتظام ضربات القلب.
  • رعشة الأطراف.
  • حرقة المعدة.
  • الدوخة.
  • طنين في الأذنين.
  • التشنجات.
  • عدم القدرة على التفكير بوضوح.

المراجع

  1. "Green Tea", Nccih, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "Black Tea", webmd, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت "What is the difference between green, black, and oolong tea?", whfoods, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Green Tea", webmd, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  5. Cathy Wong (3/2/2020), "The Health Benefits of Green Tea Supplements", verywellfit, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  6. Autumn Enloe (16/5/2018), "10 Evidence-Based Health Benefits of Black Tea", healthline, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  7. "Black Tea", medicinenet, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  8. "Types of Tea, Origins & Varieties", tea, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  9. "Tea and Health: Studies in Humans", Current pharmaceutical design, 2013, Issue 34, Folder 19, Page 6141-6147. Edited.
  10. "Tea, hot, leaf, green", U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  11. "Tea, hot, leaf, black", U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  12. Julie Edgar (20/3/2009), "Types of Teas and Their Health Benefits", webmd, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  13. ^ أ ب ت Sharon O'Brien (6/11/2019), "Green Tea vs Black Tea: Which One Is Healthier?", healthline, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  14. "GREEN TEA", rxlist, Retrieved 5/4/2021. Edited.